Камера расстоечная


Сортировать по: по пулярности цене

Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR1+1T2C 4060 (с полом)
Заказать 202 954 грн
Код товара: 30238

Камера расстоечная туннельного типа, с полом, 2 двери, 2 тележки 40*60 см, материал - алюминий, открытие двери справа налево, в комплекте с парогенератором.
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Wachtel Aeromat 2.16 (без пола)
Заказать 631 118 грн
Код товара: 32915

Камера расстоечная без пола на 4 тележки 600*800 мм, внутренние размеры камеры - 1960х2380 мм, фронтальная часть изготовлена из нерж. стали, максимальная непрерывная температура - 35 градусов, максимальная непрерывная влажность - 95%, панель управления - Aeromat.
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR2P 2C 4060 (с полом)
Заказать 210 830 грн
Код товара: 13832

Камера расстоечная тупикового типа, с полом, 2 двери, 2 тележки 60х40 см, материал - алюминий.
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR2P 4C 6080 (с полом)
Заказать 222 283 грн
Код товара: 19090

Камера расстоечная тупикового типа, с полом, 2 двери, 4 тележки 60х80 см, внутренние размеры - 1680х1720х2000 мм, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR2+2T4C 6080
Заказать 241 612 грн
Код товара: 19083

Камера расстоечная туннельного типа, без пола, 4 двери, 4 тележки 60*80 см, внутренние размеры - 1850х1900х2000 мм, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR2P 2C 6080 (с полом)
Заказать 204 441 грн
Код товара: 19087

Камера расстоечная тупикового типа, с полом, 2 двери, 2 тележки 60х80 см, внутренние размеры - 1680х930х2000 мм, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR2+2T4C 6080 (с полом)
Заказать 256 481 грн
Код товара: 19084

Камера расстоечная туннельного типа, с полом, 4 двери, 4 тележки 60*80 см, внутренние размеры - 1850х1900х2000 мм, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR1P 2C 6080 (с полом)
Заказать 188 829 грн
Код товара: 19081

Камера расстоечная тупикового типа, с полом, 1 дверь, 2 тележки 60х80 см, внутренние размеры - 820х1720х2000 мм, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR1+1T2C 6080 (с полом)
Заказать 202 211 грн
Код товара: 19077

Камера расстоечная туннельного типа, с полом, 2 двери, 2 тележки 60х80 см, внутренние размеры - 880х1760х2000 мм, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR1+1T2C 6080
Заказать 189 573 грн
Код товара: 19076

Камера расстоечная туннельного типа, без пола, 2 двери, 2 тележки 60х80 см, внутренние размеры - 880х1760х2000 мм, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR2P 2C 6080
Заказать 194 033 грн
Код товара: 19086

Камера расстоечная тупикового типа, без пола, 2 двери, 2 тележки 60х80 см, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR1P 2C 6080
Заказать 176 935 грн
Код товара: 19080

Камера расстоечная тупикового типа, без пола, 1 дверь, 2 тележки 60х80 см, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR1+1T3C 6080
Заказать 204 441 грн
Код товара: 19078

Камера расстоечная туннельного типа, без пола, 2 двери, 3 тележки 60х80 см, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR1+1T4C 6080
Заказать 219 310 грн
Код товара: 19079

Камера расстоечная туннельного типа, без пола, 2 двери, 4 тележки 60х80 см, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR2P 4C 6080
Заказать 214 849 грн
Код товара: 19089

Камера расстоечная тупикового типа, без пола, 2 двери, 4 тележки 60х80 см, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная Italbakery CLACR2P 2C 4060
Заказать 203 729 грн
Код товара: 19085

Камера расстоечная тупикового типа, без пола, 2 двери, 2 тележки 40х60 см, материал - алюминий
Под заказ от 25 дней
Камера расстоечная REAL Forni LR 1p 90x120 (без пола)
Заказать 235 013 грн
Код товара: 19224

Расстоечная камера с одной дверью LieviReal (без пола), внутренние размеры 700x1000x1950, размер(см)/кол-во тележек: 40x60(46x62)-2; 45x65(51x67)-2; 45x75(51x77)-1; 50x70(56x72)-1; 53x63(59x65)-1; 60x65(66x67)-1; 60x80(66x82)-1; 60x90(66x92)-1.
 

Процесс расстойки заготовленного теста для хлебобулочных изделий является одним из важнейших элементов производства перед отправкой этих изделий на выпечку в печь. Лучше всего для расстойки пользоваться специальным оборудованием, таким как камера расстоечная.

Расстойка теста разделяется на два этапа. Первый – это предварительный, когда тесто, после его деления и формирования на нужные изделия, оставляется на 3-8 минут. После этого работа с тестом становится более легкой. Для первого этапа специальное оборудование не требуется. Второй – основная расстойка. Этот этап длится от полутора до трех часов. В этом случае целесообразно использование специального оборудования, такого как камера расстоечная, купить которую сейчас не составляет никакого труда.

При выборе камеры расстоечной очень важно решить для какой продукции она будет приобретаться. Для определенных видов продукции лучше купить соответствующие расстоечные камеры. Необходимо также определить заранее с каким оборудованием она будет применяться. Все это связано с затратами времени на производство продукции, так как расстойка занимает больше времени, чем само выпекание. Это значит, что расстоечная камера должна выбираться в соответствии с расчетами 5 единиц хлебобулочной продукции или 2 единицы буханок хлеба на одну единицу, которая выпекается в печи. В этом случае продуктивность предприятия будет оптимальная.

Действия этого оборудования основано на естественных процессах брожения. Единственное, что необходимо поддерживать в них -  постоянную температуру. Чтобы регулировать температуру, камера расстоечная имеет специальное устройство для пароувлажнения и нагревания.

Когда рассматривается покупка специального оборудования, такого как камера расстоечная, цена ее будет зависеть от количества рядов полок, на которые раскладывают продукцию.

От того, насколько точно будет выдержано время расстойки в соответствии с технологическим процессом для той или иной хлебобулочной продукции, настолько лучше качество изделий получится. Расстоечные камеры с большим объемом, как правило, оснащаются пандусом, который используется для закатывания стеллажных тележек.  


Интернет-магазин оборудования для ресторанов, кафе, баров maresto.com.ua предлагает камера расстоечная купить в Киеве, а также остальных городах Украины: Харьков, Одесса, Днепропетровск, Запорожье, Львов, Черкассы, Николаев, Херсон, Винница, Житомир, Ивано-Франковск, Кировоград, Луцк, Полтава, Ровно, Сумы, Тернополь, Ужгород, Хмельницкий, Черновцы, Чернигов, Мариуполь, Лисичанск. Мы сотрудничаем со всеми крупными украинскими службами доставки.






Подбор оборудования Цена
от: до:
Производитель

Italbakery

REAL Forni

Wachtel

Подключение к электросети

380В

Страна производитель

Германия

Италия