Пароконвектомат Rational CMP61 Эл. (арт.B619100.01.202)

Пароконвектомат Rational CMP61 Эл. (арт.B619100.01.202)
  • Пароконвектомат Rational CMP61 Эл. (арт.B619100.01.202)
213 538 грн
Наличие на складе в Киеве:
пр. Победы, 67, корпус G
Характеристики
Код:  34788
Производитель :  Rationali
Назначение печей :  Гастрономический
Размер противней, мм :  GN 1/1
Артикул товара :  CMP61 Эл. (арт.B619100.01.202)
Мощность электрическая, кВт :  11
Управление :  Механическое
Тип мойки :  Автоматическая
Термощуп :  Есть
Реверс вентилятора :  Есть
Количество скоростей вентилятора :  5
Подключение к водопроводу :  Есть
Подключение к канализации :  Есть
Парообразование :  Бойлерное
Остекление двери :  2
Тип подсветки камеры :  Галогенный
Подключение к Internet :  Опция
Порт USB :  Есть
Серия :  CombiMaster® Plus
Расстояние между уровнями, мм :  68
Подключение к электросети :  380В
Количество уровней :  6
Страна производитель :  Германия
Длина (нетто), мм :  847
Ширина (нетто), мм :  776
Высота (нетто), мм :  782
Вес (нетто), кг :  103

		
Краткое описание
Пароконвектомат Rational CMP61 Эл. (арт.B619100.01.202)
Модель : CMP61 Эл. (арт.B619100.01.202)
6 уровней под гастроемкости GN 1/1, 3 режима работы: пар, конвекция, пар+конвекция, температурный диапазон +30...+300°С, термозонд, автоматическая система мойки камеры (3 программы), встроенный ручной душ с возвратным механизмом, 100 программ (до 6 шагов каждой), 5 скоростей вентилятора, автоматическая очистка парогенератора, сервисная диагностическая система
Описание товара Пароконвектомат Rational CMP61 Эл. (арт.B619100.01.202)

CombiMaster® Plus. 
Многогранный талант.

media_bdb_rational_2016_z_nur_web_combimaster_plus_1__thumbnails_235_big_235_germany_butchery_combimaster_02.jpeg

Приготовление пищи требует точности. И от повара, и от его инструментов. CombiMaster® Plus работает точно во всех отношениях: он опирается на выверенную технологию и поддерживает индивидуальное мастерство повара. 

Этот надежный и легкий в обслуживании аппарат обладает функциями, обеспечивающими постоянно высокое качество блюд: поджаристая корочка, сочное жаркое, интенсивные ароматы, насыщенные цвета и сохранение витаминов и минеральных веществ. Эти результаты обеспечиваются благодаря точному контролю за микроклиматом в рабочей камере и правильной настройке температуры, влажности, скорости движения воздуха и продолжительности обработки.

CombiMaster® Plus — индивидуальное решение для тех, кто ищет классический пароконвектомат для использования в ручном режиме. Он обеспечивает превосходное качество блюд, оптимизированный расход ресурсов, сниженное потребление и экономию времени. 

Он не нуждается в большом пространстве: занимая всего менее 1 кв. м, он заменяет различные кухонные устройства и освобождает Вас от рутинных задач.

Особенности:

Рабочий режим "Пар": 
от 30°C до 130 °C

media_bdb_rational_2016_z_nur_web_combimaster_plus_1__thumbnails_235_big_235_picto_steam_cutout.png

Мощный генератор с новой системой регулировки пара всегда обеспечивает подачу гигиеничного свежего пара. Во время готовки не нужно добавлять воду, не нужно ждать, пока вода закипит. Постоянная температура в рабочей камере и максимальное насыщение микроклимата паром обеспечивают равномерную и щадящую обработку продуктов, а также высочайшее качество блюд. Цвета останутся аппетитными, продукты не разварятся, а овощи, кроме того, сохранят в себе питательные вещества и витамины. Даже деликатные блюда, такие как крем-карамель, флан, благородная рыба или мусс, удастся приготовить без труда независимо от количества порций.

Рабочий режим "Сухой жар": 
от 30°C до 300 °C

media_bdb_rational_2016_z_nur_web_combimaster_plus_1__thumbnails_235_big_235_picto_hot_air_cutout.png

Сухой жар, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон. Мясной белок сразу же связывается, и мясо остаётся превосходно сочным внутри. Постоянное поддержание температуры сухого жара до 300°С не просто техническая деталь: резерва мощности хватает даже при полной загрузке аппарата. Только так Вы сможете приготовить сочные и подрумяненные продукты быстрого обжаривания, блюда из полуфабрикатов глубокой заморозки, такие как кальмары или "весенние рулеты", а также куриные крылышки или пышную выпечку.

Рабочий режим "Комбинация": 
от 30°C до 300 °C

media_bdb_rational_2016_z_nur_web_combimaster_plus_1__thumbnails_235_big_235_picto_combination_cutout.png

Комбинированный режим объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жаренье, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка). Поворачивать и переворачивать продукты не нужно, время приготовления значительно сокращается, а потери при жарении уменьшаются до 50% в сравнении со традиционными технологиями.

Finishing®: 
Последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол.

media_bdb_rational_2016_z_nur_web_combimaster_plus_1__thumbnails_235_big_235_picto_finishing_cutout.png

От гарнира до готового меню Благодаря оптимальному микроклимату в CombiMaster® Plus Вы за короткое время доведёте идеально приготовленные и охлажденные блюда до температуры раздачи — на тарелках, блюдах или в емкостях. Вы получаете гибкость, а Ваши гости — удовольствие от блюд, поскольку с помощью этой системы предотвращается поддержание в теплом состоянии в течение долгого времени и связанные с этим потери качества.

Автоматическая очистка. 
Чистить аппарат — это легко.

media_bdb_rational_2016_z_nur_web_combimaster_plus_1__thumbnails_235_big_235_picto_prog_start_clean_cutout.png

Проще не бывает. Благодаря новой автоматической очистке CombiMaster® Plus быстро готов к использованию. Очистка выполняется автоматически, по желанию также и в ночное время.

Вам нужно просто выбрать необходимую ступень очистки, положить указанные таблетки — готово! Каждый раз будет обеспечена максимальная чистота и гигиена, а также оптимальный уход за Вашим аппаратом.

5 скоростей вентилятора 
Всегда правильная скорость.

media_bdb_rational_2016_z_nur_web_combimaster_plus_1__thumbnails_235_big_235_picto_air_speed_cutout.png

И для деликатных, и для восприимчивых продуктов в CombiMaster® Plus предусмотрена оптимальная скорость вентилятора. Легко удаются даже суфле, эклеры и бисквиты.

ClimaPlus®. 
Активное управление микроклиматом в рабочей камере

media_bdb_rational_2016_z_nur_web_combimaster_plus_1__thumbnails_235_big_235_climaplus.png.jpeg

Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. По необходимости влажность подается в рабочую камеру или отводится из нее. Манипуляции, отнимающие силы и время, больше не нужны: обливать продукты жидкостью и подливать жидкость теперь не требуется.

Опцию ClimaPlus® можно использовать как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления. Разумеется, во время обработки продуктов Вы можете изменить уровень влажности так, как подсказывает Вам опыт.

Более чистый, гигиеничный и свежий пар.

media_bdb_rational_2016_product_details__thumbnails_135_big_135_ClimaPlus_Control_steam_04.png.jpeg

Мощный генератор свежего пара с новой, эффективной системой регулировки объединяет преимущества варки, то есть обработки при максимальной влажности, и бережного приготовления на пару. Прогрев выполняется в кратчайшее время, цвета получаются насыщенными, вкус – превосходным, и при этом сохраняются витамины и минеральные вещества. Постоянная температура и максимальная насыщенность пара являются гарантией высочайшего качества блюд. Благодаря новой системе регулировки пара блюда постоянно бережно обрабатываются потоком гигиеничного свежего пара. Даже очень деликатные продукты не подсушиваются

Встроенный ручной душ

media_bdb_rational_2016_product_combimaster_plus_details_1__thumbnails_234_big_234_cm_handshower_closeup.png.jpeg

Плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку, и промывание. Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и надёжное соблюдение гигиенических требований EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо - и водоснабжения).

Продольная загрузка

Продольная загрузка позволяет работать с ёмкостями 1/3 и 2/3 GN. Ёмкости легко загружаются и вынимаются.

media_bdb_rational_2016_product_details__thumbnails_135_big_135_lengthwise_loading_01_filled_container_1.png.jpeg

Цель - высочайшее качество блюд

Правильный аксессуар - надежный партнер!

Только использование оригинальных аксессуаров Rational откроет Вам все возможности применения пароконвектомата. Благодаря этим аксессуарам Вы сможете успешно воспользоваться такими специальными функциями как приготовление продуктов, предварительно обжаренных во фритюре, жарка цыплят и уток гриль, а также приготовили мяса ягненка или поросят целиком. Даже при жарке шницелей и стежков не потребуется тратить время на их переворачивание. Оригинальные аксессуары Rational специально разработаны для пароконвектоматов CombiMaster Plus! Они отличаются исключительной прочностью и потому оптимально подходят для ежедневного интенсивного использования на профессиональной кухне.


Форма для гриля и пиццы

 

Решетка гриль с продольными и перекрестными полосками Противни для жарки и выпекания  Multibaker
С помощью хорошо проводящей тепло формы Вы можете готовить все виды пиццы, лепешек и тарт фламбе высочайшего качества. Обратная сторона формы подходит для приготовления овощей, стейков или рыбы с идеальным рисунком гриля. Благодаря инновационной конструкции решетки для гриля Вы можете готовить продукты с 2-мя различными рисунками с помощью одного аксессуара. В зависимости от используемой стороны, продукты приобретают классические полоски гриля или рисунок, популярный в американских стейк-хаусах. Алюминиевые противни выгодно отличаются прекрасными антипригарными свойствами, надежностью и долгим сроком службы. Булочки, изделия из дрожжевого теста, блюда легкой прожарки и в панировке получаются подрумяненными и хрустящими. Multibaker подходит для приготовления яичницы, омлета, оладий и тортильи в больших количествах. Специальное тефлоновое покрытие исключает пригорание блюд.

rational55.png


Отзывы
Оставить отзыв

Отзывов пока нет.

Лучшие предложения