Предназначен ли планетарный миксер для взбивания теста? 16.11.2016

Предназначен ли планетарный миксер для взбивания теста?

Все зависит от объемов и от самого теста. У планетарного миксера есть три режима работы – с крюком, венчиком и лопаткой. Лопаткой взбиваются масляные смеси, а венчиком – белковый крем. А крюк как раз предназначен для того, чтобы взбивать густое тесто для печенья, бисквитов, хлеба.

Но следует учитывать тот факт, что если у вас крупное производство, то лучше использовать тестомес – планетарный миксер идеально подходит для небольших объемов, а взбивание теста, поставленное на поток, может «не потянуть». Поэтому если речь идет о кондитерском цехе или хлебопекарном производстве, рекомендуем более мощную машину.





Возврат к списку