
В чем сходства и отличия ротационных печей Wachtel и Revent
|
Wachtel |
Revent |
Тип сборки |
Используется безрезьбовая сборка (цельносварная). Благодаря этому срок службы печей составляет не менее 15-20 лет. |
Печь собрана на клиньях с использованием герметика, который приходит в негодность после 2-3 лет использования. В результате приходится проводить дорогостоящий ремонт с полной остановкой и разборкой печи. |
Расположение парогенератора |
Парогенератор, состоящий из чугунных лотков, равномерно распределен по всей боковой стенке, поэтому пар одинаково насыщен по всему объему камеры. |
Парогенератор состоит из стальных шаров, расположенных снизу, поэтому пар внизу насыщенный, а вверху более сухой. |
Тип крепления тележки с формовым хлебом |
Крепление «платформа», необходимое для выпечки формового хлеба, входит в стандартную комплектацию. Платформы требуют только легкой ежегодной смазки, которая выполняется без остановки и разбора печи (так как платформа с нижним приводом вращения). |
В стандартной комплектации поставляется крепление тележки «крюк». Для него тележка с формовым хлебом слишком тяжелая – она давит на крюк. Это приводит к тому, что крыша со временем прогибается из-за недостаточной жесткости. В результате в углах образуются щели, через которые идет утечка теплого воздуха из пекарной камеры. Как следствие – значительное увеличение расхода энергии. Крепление тележки «платформа» изготавливается под заказ. Оно выполняется с верхним приводом вращения. Поэтому для смазки подшипников необходимо разбирать часть крыши печи. |
Градиентная выпечка |
Функция ½ загрузки есть в IQ TOUCH-панели, а также в стандартной панели Shopmatic. |
Отсутствует даже в моделях с сенсорным пультом управления. |
Оповещения об ошибках |
В панели IQ TOUCH отображается название ошибки, а в панели Shopmatic – ее код. |
На сенсорном пульте управления, который поставляется опционально, отображается название ошибки. |
КПД |
Достигает 96% благодаря конструкции теплового блока – горячий воздух сразу поступает в пекарную камеру |
Горячий воздух из теплового блока проходит вверху через крышу, теряя тепло в окружающую среду |